Al iniciar el fuego en una parrilla de carbón, debe usar suficiente carbón para cubrir el fondo de la parrilla en una sola capa de briquetas. Una sola capa proporciona un calor uniforme y uniforme sobre toda la superficie parrilla.
El carbón de leña debe apilarse inicialmente en forma de pirámide cuando se enciende. La mayoría de carbón también requiere un líquido más ligero para ayudar a encender las briquetas. Después de apilar el carbón vegetal y de aplicar un líquido más ligero, encienda con cuidado y deje la parrilla descubierta hasta que las llamas se apaguen. Una vez que el carbón se vuelve blanco con ceniza, la pila se puede repartir uniformemente en el fondo de la parrilla, y la parrilla está lista para cocinar.
