Los riesgos para la salud de comer almidón de maíz incluyen aumento de peso, presión arterial alta, cáncer, anemia, estreñimiento, úlceras, caries y diabetes. Estos riesgos aumentan con el consumo de grandes cantidades de almidón de maíz. Pica es la condición médica del deseo de almidón de maíz. La amilofagia es un tipo de pica caracterizada por el consumo compulsivo de almidón de maíz. Es común entre las mujeres embarazadas, según Healthy Eating.
La maicena se deriva del endospermo del grano de maíz. Se usa como espesante de alimentos y se encuentra comúnmente en alimentos horneados y fritos. Según Healthy Eating, el almidón de maíz es un alimento bajo en nutrición y alto en calorías. La falta de hierro y zinc adecuados en la sangre es una causa común de ansia de almidón de maíz. La maicena tiene 30 calorías por cucharada, pero carece de fibra, proteínas, vitaminas y grasas. El maíz modificado genéticamente tiene más riesgos para la salud que el almidón de maíz orgánico.
La pica afecta tanto a adultos como a niños. Los síntomas de la pica incluyen el consumo de materiales no alimenticios como arcilla, pintura, hielo y arena. El análisis de sangre para detectar deficiencia de minerales se utiliza en el diagnóstico de pica. El tratamiento de la pica se centra en el cambio de comportamiento, el reemplazo de los minerales faltantes y la resolución de afecciones médicas subyacentes, como la anemia por deficiencia de hierro. La amilofagia en una mujer embarazada puede causar un desarrollo anormal del bebé y el parto prematuro explica Wikipedia. Cuando se sospecha el deseo de almidón de maíz, se debe consultar a un profesional de la salud de inmediato para su evaluación y tratamiento.
