Las tres funciones principales del sistema digestivo humano son descomponer los alimentos en quimo para el uso del cuerpo, segregar y absorber nutrientes y fluidos corporales en el tracto gastrointestinal o la sangre, y almacenar y eliminar los desechos. El sistema digestivo tiene partes principales y partes accesorias.
Las siete partes principales del sistema digestivo son las glándulas salivales, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el recto. Los órganos accesorios son el hígado, el páncreas y la vesícula biliar, que también ayudan en la digestión.
Después de ingerir alimentos y llegar al estómago, la alta acidez mata las bacterias y ayuda a crear quimo. El quimo se pasa al intestino delgado, donde se absorben los nutrientes y algo de líquido. El intestino grueso luego absorbe la mayor cantidad de líquido, y lo que no se utiliza se elimina como desecho.
