Según la Enciclopedia Británica, no hay enfermedades conocidas causadas por la deficiencia de carbohidratos. El cuerpo humano no tiene requerimientos dietéticos de carbohidratos. Si se consumen menos de 50 a 100 gramos de carbohidratos al día, el cuerpo comienza a convertir las proteínas y las grasas en glucosa, un proceso llamado cetosis.
Durante la cetosis, una persona puede tener mal aliento y sentirse con náuseas, dice WebMD. Sin embargo, Ketogenic Diet Resource informa que muchos individuos pueden inducir deliberadamente la cetosis mediante la restricción de carbohidratos en la dieta para experimentar beneficios para la salud como la remisión de la diabetes, la reversión de la enfermedad cardíaca, el tratamiento de la epilepsia y el alivio del dolor en las articulaciones.
