Algunos ejemplos de alimentos que contienen carbohidratos simples son moras, pasteles, refrescos con gas, galletas, jugo de frutas, limones, melones, pastas, frambuesas y dulces. Los alimentos que incluyen carbohidratos complejos incluyen espárragos, coles de Bruselas , col, apio, lechuga, avena, frijoles pintos, rábanos, guisantes, berros, harina de trigo integral y calabacín. Los carbohidratos se dividen en tipos simples o complejos según la cantidad de azúcares que contienen en su composición química.
Los carbohidratos simples incluyen monosacáridos, que contienen un azúcar, y disacáridos, que contienen dos azúcares unidos químicamente. Azúcares simples incluyen lactosa, sacarosa y maltosa. El cuerpo los descompone rápidamente.
Los carbohidratos complejos están formados por múltiples carbohidratos simples; los oligosacáridos contienen de tres a diez azúcares, y los polisacáridos contienen aún más. Estos carbohidratos suelen ser ricos en fibra, de digestión lenta y más saludables que los carbohidratos simples. Cuanto mayor sea la cantidad de fibra en un carbohidrato complejo, más saludable será. Comer suficiente fibra ayuda con la pérdida de peso y el mantenimiento, y se asocia con una menor incidencia de cáncer de colon.
Los alimentos con mayor contenido de carbohidratos son los azúcares, incluidos los edulcorantes y los siropes; caramelos duros y gomosos; frutas secas; cereales; patatas fritas; Galletas, pasteles y otros postres horneados; harinas mermeladas, jaleas y conservas; pan, bagels y pizza; y las patatas.
