Proteína bruta es un término para el contenido de proteína total de una fuente de alimento según lo determinado por su contenido de nitrógeno. El término se utiliza con mayor frecuencia en pruebas científicas y en las etiquetas de los alimentos para mascotas.
El contenido de proteína cruda a veces se usa como un estándar de calidad para alimentos para perros y gatos. Sin embargo, la proteína cruda solo expresa la cantidad de proteína presente, no su fuente o calidad. Los tipos de proteínas varían mucho en calidad y pueden provenir de una amplia variedad de fuentes. La proteína en el alimento para mascotas a veces proviene de los granos y la basura de los pisos de los mataderos, así como de otras fuentes de carne que no se consideran aptas para el consumo humano.
