Según el Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI, por sus siglas en inglés), el estómago humano es un órgano elástico que puede expandirse para contener de 0.25 a 1.7 L de contenido sin causar molestias. El estómago humano promedio tiene una capacidad de aproximadamente 1 L, o un poco más de un cuarto de galón.
La capacidad real del estómago humano depende en gran medida de su geometría, que está influenciada por la posición del cuerpo, la condición de los órganos circundantes y el tipo de alimento consumido, explica más adelante el NCBI. De acuerdo con el Physics Factbook, el estómago puede alcanzar la capacidad máxima de 2 a 4 L con grandes comidas o comer en exceso.
