En una solución, los iones de yodo indican la presencia de almidón cambiando el color de la solución de amarillo a azul intenso. Los iones de yodo generalmente se agregan a una solución como yoduro de potasio.
Una solución de yodo es de color amarillo a marrón oscuro, dependiendo de la concentración, mientras que una solución de almidón es incolora. El almidón contiene la proteína amilosa. Los iones de yodo se deslizan en la forma en espiral de la proteína amilosa. La presencia de los iones altera la forma de la amilosa, que cambia los niveles de energía de los electrones. Los nuevos niveles de energía reflejan ondas de luz azul oscuro, lo que provoca el cambio de color.
