Tanto el agua caliente como la fría tienen la capacidad de disolver las moléculas de azúcar. Sin embargo, el agua caliente puede disolver mayores cantidades de azúcar que el agua fría.
El agua disuelve el azúcar al romper los enlaces que mantienen unidas las moléculas de azúcar, lo que requiere energía. Si bien el agua fría puede hacer esto, tiene menos energía disponible para romper los enlaces de las moléculas de azúcar que el agua de una temperatura más alta, por lo que el agua caliente puede disolver más azúcar que el agua fría. Hay un límite a la cantidad de azúcar que el agua puede disolver. Una vez que se alcanza ese punto, el agua está completamente saturada.
