Debido a que la bacteria E. coli se encuentra en diferentes tipos de alimentos, la temperatura que mata estos patógenos puede depender del producto alimenticio específico. Si se trata de carne de res molida, la carne debe cocinarse hasta que la temperatura interna mínima sea de 160 grados Fahrenheit, señala el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos.
Las carnes, como el cerdo, las carnes, las chuletas y el cordero deben alcanzar una temperatura interna de 145 F para garantizar que estas bacterias se eliminen de estas carnes. Se debe usar un termómetro para verificar la temperatura de la carne, afirma la Clínica Mayo. Sin embargo, las aves de corral requieren una temperatura interna mínima de 165 F. Las sobras o cazuelas también requieren recalentamiento a una temperatura mínima de 165 F.
La bacteria E.coli, que causa intoxicación alimentaria, es la cepa conocida como E.coli 0157: H7. Esta cepa bacteriana causa síntomas, como diarrea y dolor abdominal, señala el Departamento de Salud del Estado de Nueva York.
