La oxidación, en el lenguaje común, es el proceso o el producto de una sustancia que se combina con el oxígeno. El proceso de oxidación puede ser lento, como cuando un martillo se queda afuera durante la noche (el hierro se convierte en óxido de hierro). Un ejemplo más rápido de oxidación es cuando una manzana o plátano cortado se vuelve marrón.
No toda la oxidación es negativa. La oxidación es esencial para el metabolismo del cuerpo de los alimentos para obtener energía. El vino comienza a oxidarse tan pronto como la botella está abierta y se le permite "respirar", lo que mejora el sabor. Sin embargo, abierto al aire por mucho tiempo, el vino se oxida más completamente y los amantes del vino consideran que el sabor está "apagado". La oxidación rápida ocurre cuando se quema la madera o un hidrocarburo. En química, la definición más técnica de oxidación es la pérdida de al menos un electrón en la interacción de dos o más sustancias, que no necesariamente involucran oxígeno.
