Mezclar sal con agua hace que la sal se disuelva en el agua para producir una solución salina. La sal se divide en iones cargados positiva y negativamente que existen independientemente en la solución.
El nombre químico de la sal de mesa es cloruro de sodio. Es un sólido iónico formado por iones de sodio cargados positivamente y iones de cloruro cargados negativamente, que forman una estructura cristalina fuerte debido a las cargas eléctricas entre ellos. Cuando la sal se mezcla con agua, los iones cargados en su lugar forman enlaces de hidrógeno débiles con moléculas de agua. Al hervir el agua, la sal vuelve a su estado cristalino original.
