Un grupo de aminoácidos es la colección de aminoácidos disponibles en las células de un organismo en un momento dado, en función de las proteínas y grasas consumidas recientemente por el organismo. Tanto las plantas como los animales tienen grupos de aminoácidos , que se reponen cada vez que los organismos se nutren. Los aminoácidos no se almacenan en las células durante largos periodos de tiempo, por lo que la composición de un grupo de aminoácidos cambia regularmente.
Los aminoácidos son compuestos importantes compuestos de diferentes cadenas de cuatro moléculas básicas: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Cerca de 500 aminoácidos diferentes se han identificado actualmente en las células. Cada ácido ayuda a mantener las funciones de un organismo vivo. Por ejemplo, el aminoácido glutamato, que se encuentra en las células del cerebro, es el principal neurotransmisor responsable de transmitir los impulsos eléctricos a través del cerebro.Los organismos utilizan la energía almacenada en los aminoácidos a través de un proceso llamado catabolismo. Cuando un aminoácido se cataboliza, se descompone en sus partes componentes, liberando desechos y energía que potencia las funciones del organismo. Una vez que se ha utilizado este aminoácido, se debe reponer mediante la introducción de nuevas proteínas. Estas proteínas contienen moléculas ligeramente diferentes, lo que conduce a la producción de aminoácidos ligeramente diferentes y un grupo de aminoácidos alterado.
