Los azúcares simples, también llamados monosacáridos, son moléculas, como la glucosa o la fructosa, que se unen para crear azúcares más complejos, como la maltosa o el almidón. La glucosa es el azúcar simple que se usa Como energía en el cuerpo.
Los azúcares simples consisten de entre tres y siete átomos de carbono. Otros elementos presentes en los azúcares son el hidrógeno y el oxígeno. En el cuerpo humano, la glucosa es la forma más popular de azúcar simple.
Al combinarse con el oxígeno, la glucosa produce la energía que necesitan las células para ejecutar ciertos procesos. La glucosa en presencia de oxígeno produce dióxido de carbono y agua. Esta reacción libera 2.870 kilojulios de energía. En el cuerpo, la glucosa se almacena normalmente en forma de glucógeno, que es un polisacárido hecho de cadenas de la glucosa monosacárida.
