Debido a que un huevo es una estructura biológica completa, compuesta de una mezcla de químicos en lugar de un solo compuesto químico puro, no hay una fórmula química para describirlo. la química de un huevo está muy conservada y varía poco de una especie a otra.
El huevo en sí tiene tres partes principales: la cáscara, la clara de huevo y la yema de huevo. La cubierta está compuesta principalmente de sales de fosfato de calcio, que es similar en composición al hueso humano. La clara de huevo está hecha de agua, sales reguladoras osmóticas y una proteína sérica llamada albúmina. La yema, que sirve como fuente de alimento para un embrión de aves en crecimiento, está hecha de muchos tipos de lípidos de alta energía.
