El vinagre tiene un pH de 2.2, según la Dra. Anne Marie Helmenstine, colaboradora de About.com. Cualquier cosa con un pH inferior a 7 se considera un ácido.
El vinagre contiene agua y 5 a 10 por ciento de ácido acético. Su acidez lo hace útil para limpiar, eliminar los residuos pegajosos de las etiquetas de precios y eliminar las manchas de las áreas alfombradas. El vinagre también se usa para desatascar drenajes y eliminar los olores causados por el humo del tabaco, las mascotas y los alimentos. Cuando alguien combina vinagre con bicarbonato de sodio, una base, las dos sustancias reaccionan para formar ácido carbónico y acetato de sodio. El ácido carbónico se descompone en gas dióxido de carbono, que se escapa en forma de burbujas.
