Lipasa es el nombre de la enzima que digiere las grasas. Aunque el estómago produce pequeñas cantidades de lipasa gástrica, el páncreas es el lugar principal para la producción de lipasa conocida como lipasa pancreática.
El páncreas secreta la enzima lipasa que descompone varios lípidos o nutrientes grasos, como los triglicéridos que se encuentran en los alimentos que las personas comen. La lipasa se descompone y convierte las moléculas grandes de grasa en moléculas más pequeñas llamadas glicerol y ácidos grasos. Este proceso tiene lugar en el intestino delgado. Luego, la sangre absorbe el glicerol y los ácidos grasos.
El páncreas es una parte importante del sistema digestivo porque también produce otros tipos de enzimas, como la amilasa y la tripsina. Mientras que la amilasa descompone los carbohidratos, la tripsina digiere las proteínas. El páncreas también produce la hormona insulina.
