De acuerdo con la plantación Plimouth, la tribu Wampanoag enseñó a los peregrinos cómo cultivar maíz indio. El maíz indio es una variedad de maíz diferente del tipo que es familiar para la mayoría de los estadounidenses.
A diferencia del maíz dulce blanco y amarillo que se cultiva actualmente en los Estados Unidos, el maíz indio puede ser de varios colores, incluidos el rojo, el azul, el amarillo y el negro. Rara vez se consume fresco dentro o fuera de la mazorca, pero se convierte en harinas que se usan para hornear panes y hacer artículos parecidos al pan. El maíz indio a veces también se usaba para el trueque de pieles, y se usaba como alimento para el ganado.
