Los principales cultivos que se cultivaron en la zona colonial de Nueva Jersey fueron el trigo, la cebada, el lino, la avena y el arroz. Las granjas de maíz y cáñamo también desempeñaron un papel vital en la economía de Nueva Jersey. Nueva Jersey colonial fue llamada una colonia de granjas de pan porque los granos se desempeñaron mejor en el clima templado en comparación con el clima frío de Nueva Inglaterra.
La Provincia de Nueva Jersey se encontraba anteriormente en lo que se conoce como las Colonias medias. Estas colonias tuvieron un mejor desempeño agrícola que sus contrapartes de Nueva Inglaterra, ya que los agricultores locales pudieron cosechar una variedad de cultivos de clima cálido en el rico suelo del área. El trigo cultivado en las colonias medias se cosechó y se molió en harina y posteriormente se envió a Inglaterra.
Además de la agricultura, las colonias medias, incluida Nueva Jersey, también criaban ganado, como ganado y cerdos. Las materias primas como el mineral de hierro y la madera, así como los textiles y las pieles también se produjeron en la Nueva Jersey colonial.
Hoy en día, la agricultura sigue desempeñando un papel importante en la economía de Nueva Jersey. El sitio web de Jersey Fresh del Departamento de Agricultura de Nueva Jersey sostiene que la tercera industria más grande del estado es la alimentación y la agricultura. El estado se encuentra ahora entre los diez primeros para producir verduras y frutas, incluidos los arándanos y los pimientos.
