Los saltamontes, llamados "ninfas", comen vegetación joven y tierna, como trébol, hierba y brotes frescos. Los saltamontes adultos prefieren plantas en la familia de la hierba como el maíz, el trigo, la alfalfa y la cebada.
Los saltamontes comen casi cualquier planta. No son exigentes e incluso comen las hojas de un árbol. Químicos especiales en la saliva y el estómago del insecto rompen el forraje para que sus cuerpos puedan extraer y usar los carbohidratos que contienen. Los saltamontes en cautiverio comen casi cualquier tipo de vegetación, incluyendo lechuga, vegetales, pasto y hojas. En respuesta a ciertos estímulos ambientales, los saltamontes crecen y comienzan a enjambrar como langostas, devorando cientos de millas de vegetación a la vez.
