La cocina sudamericana difiere según el país donde se prepara, pero muchas culturas antiguas desarrollaron platos que incorporaban una amplia variedad de legumbres, verduras y carnes. Después del contacto con los europeos, varias culturas sudamericanas comenzaron a crear platos similares a los populares europeos.
El maíz es uno de los ingredientes centrales de muchas comidas sudamericanas, incluidos los tamales y las arepas. Otros alimentos sudamericanos se basan en ingredientes regionales, como la quinoa, pimientos dulces o picantes, frutas tropicales, carne y yuca. La yuca es la raíz comestible de una planta, y es similar en sabor y textura a la papa. Es extremadamente popular en Brasil, donde varios platos populares, como la feijoada, lo incorporan en gran medida.
