Los alimentos chinos para la cena varían según la región, pero el procedimiento de la cena comúnmente comienza con el té y es seguido por los entrantes fríos y luego una variedad de platos calientes como el plato principal. La sopa viene después del plato principal, seguida de una selección de frutas frescas para el postre.
El pato de Pekín es un plato chino clásico que requiere más de un día de preparación. Se sirve con tortitas chinas, cebollas verdes y salsa hoisin. La medusa es un plato de arranque en frío común en el primer plato de la cena. Se sirve con cebollas verdes y aceite de sésamo tostado.
La diversión Chow es un plato popular de origen cantonés. Los grandes tallarines de arroz o trigo se sirven con mariscos, carne de res o cerdo en rodajas finas y se mezclan con cebollas verdes y una salsa oscura y sabrosa.
La sopa de albóndigas de camarón es un plato popular de Hong Kong que se sirve en la porción de sopa de los platos de la cena. Paquetes de camarones picados y fideos de huevo flotan en un caldo de wonton. El tofu Mapo es un plato de Sichuan que es picante y sabroso con tofu suave, carne de cerdo molida, frijoles negros fermentados, cebollas verdes y ajo. Xiao Long Bao es una especialidad de Shanghai que pone un caldo sabroso y caliente en las bolas de masa de sopa. El caldo se libera al morder las albóndigas.
