La avena, el salmón, las nueces, las almendras y el aceite de oliva se encuentran entre los alimentos utilizados para reducir el colesterol, según la Clínica Mayo. Los alimentos que contienen estanoles o esteroles vegetales también han demostrado reducir los niveles de colesterol. < /p>
La fibra soluble que se encuentra en la harina de avena evita la absorción de colesterol en la sangre. El consumo de 5 a 10 gramos de fibra soluble cada día reduce el colesterol de lipoproteínas de baja densidad y el colesterol total, informa la Clínica Mayo. El colesterol LDL es el tipo de colesterol que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. El salmón es bueno para la salud del corazón porque contiene ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos se han relacionado con una presión arterial más baja y un riesgo reducido de coágulos de sangre. El arenque, el atún blanco, el fletán, las sardinas y la caballa también tienen altos niveles de ácidos grasos omega-3.
Comer un puñado de nueces sin sal cada día puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, según la Clínica Mayo. Las nueces son particularmente útiles porque contienen compuestos que mantienen la salud de los vasos sanguíneos. El aceite de oliva ejerce una doble función al reducir los niveles de LDL y aumentar la cantidad de HDL, o colesterol "bueno", en la sangre. Este aceite es bueno para el corazón porque también tiene altos niveles de antioxidantes. Los Stanols y los esteroles, que son sustancias naturales en varias plantas, impiden que el sistema digestivo absorba el colesterol, por lo que comer alimentos que contienen estas sustancias ayuda a reducir la cantidad de colesterol en la sangre. Muchos fabricantes agregan estanoles y esteroles a la margarina, las bebidas de yogur, el jugo de naranja y otros productos.
