Las frutas y verduras son las fuentes más ricas de vitamina C, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Las frutas como el mango, la papaya, la piña, los cítricos, la sandía, el melón, el pomelo, el kiwi y la guayaba tienen un alto contenido. concentración de vitamina c Los vegetales ricos en vitamina C son los pimientos verdes y rojos, las hojas de nabo, la coliflor, el brócoli, las espinacas, los tomates, las coles de Bruselas y la calabaza de invierno. La vitamina C ayuda al cuerpo a mantener los tejidos sanos y una fuerte inmunidad.
El cuerpo no puede almacenar la vitamina C, por lo que los médicos recomiendan una ingesta diaria de 2,000 miligramos para adultos y de 400 a 650 miligramos para niños de diferentes edades. El consumo excesivo de vitamina C produce diarrea y trastornos estomacales. Según Better Health Channel, del Gobierno del Estado de Victoria, la vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro en los glóbulos rojos para generar hemoglobina, que transporta oxígeno entre los pulmones y los tejidos. También es un antioxidante que bloquea el humo y la radiación, que causan cáncer en las células, según el Instituto Nacional del Cáncer. La vitamina C ayuda a la formación de colágeno, que cura las heridas y fortalece la piel, los nervios, los vasos sanguíneos y los huesos.
La cocción excesiva o el almacenamiento de verduras durante largos períodos de tiempo reduce el contenido de vitamina C. Los nutricionistas abogan por el consumo de vegetales crudos cuando sea posible para evitar la pérdida de vitamina C durante la cocción. La ausencia severa de resultados de vitamina C en la enfermedad del escorbuto; Sus síntomas son sangrado de las encías, rigidez en las articulaciones, dientes flojos, crecimiento atrofiado de los huesos, cabello seco, piel escamosa y heridas de curación lenta. Si no se trata, el escorbuto conduce a complicaciones como anemia, ataques cardíacos y eventualmente la muerte, según Better Health Channel.
