El alumbre se utiliza en la preparación de alimentos para mantener la firmeza de los pepinillos, elevar el nivel ácido de algunas sodas para hornear y como conservante crujiente en algunas recetas de verduras y frutas en escabeche. También se usa para eliminar Baba de caracol antes de cocinar en Nigeria. Durante el siglo XIX, el alumbre se usaba en Inglaterra como blanqueador de pan hasta que fue prohibido por la Ley de venta de alimentos y drogas de 1875.
El alumbre en forma de polvo se puede encontrar en las secciones de especias de las tiendas de comestibles. Su nombre químico es hidrato de potasio hidratado. El término alumbre también se refiere a una clase de compuestos químicos utilizados para una variedad de propósitos industriales. Utilizado desde la época romana como purificador de agua, el alumbre también tiene propiedades antibacterianas y antitranspirantes, lo que lo hace útil en productos desodorantes. Debido a que es un astringente, se usa en lápices estípticos para ayudar a prevenir el sangrado de pequeños cortes.
