Según Vancouver Health News, comer hongos cocidos durante el embarazo es seguro. Si bien los hongos crudos, los hongos alucinógenos y los hongos tóxicos deben evitarse durante toda la duración del embarazo, no hay razón para evitarlos. Para comer champiñones cocidos. De hecho, cuando se preparan adecuadamente, los hongos ofrecen muchos beneficios para la salud.
Los hongos crudos tienen una pequeña cantidad de carcinógenos presentes. Sin embargo, estos se eliminan a través de la cocción o el secado, de acuerdo con Vancouver Health News. Al preparar los hongos adecuadamente, refuerzan el sistema inmunológico y proporcionan fibra, vitamina D y minerales. Las variedades de hongos cocidos, como el maitake y el shiitake, son seguras de comer durante el embarazo, al igual que los hongos más comunes, como las variedades de cremini o botón de portobella. Con un alto contenido de beta glucano, un azúcar de polisacárido que se dobla como fibra, estos tipos de hongos ayudan a estimular el sistema inmunológico y tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes y antifúngicas. Algunos de ellos incluso están pensados para combatir el cáncer.
Los hongos alucinógenos contienen psilocibina, una sustancia que afecta la química del cerebro y tiene el potencial de tener efectos adversos en un bebé por nacer o en un lactante, dice Vancouver Health News. Evite recoger y comer hongos silvestres a menos que esté seguro de la identificación de los hongos. Muchos tipos de hongos silvestres son venenosos, incluido el "falso chantarelle" que se encuentra comúnmente.
