Un exceso de sodio puede tener efectos dañinos en el cuerpo, sin embargo, el cuerpo necesita una cierta cantidad de sodio para funcionar correctamente. La cantidad recomendada de sodio ayuda a mantener el equilibrio de líquidos del cuerpo, ayuda a transmitir los impulsos nerviosos y controla las contracciones musculares.
Los riñones tienen una función natural que equilibra el sodio almacenado dentro del cuerpo. Para una salud óptima, la ingesta diaria de sodio oscila entre 1,500 miligramos y 2,300 miligramos; sin embargo, la mayoría de los estadounidenses obtienen 3,400 miligramos, lo cual es más de lo que se sugiere. La ingesta alta de sodio puede conducir a insuficiencia renal, cirrosis e insuficiencia cardíaca. Cuando el nivel de sodio del cuerpo es bajo, los riñones retienen sodio. Cuando el nivel de sodio del cuerpo es alto, los riñones expulsan el exceso de sodio en la orina.
