El bicarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato de sodio, es altamente soluble en agua. Esto significa que puede disolverse fácilmente en agua pero también puede recuperarse completamente cuando se evapora el agua. >
Disolver el bicarbonato de sodio en el agua se considera un cambio físico, ya que no altera las propiedades químicas del bicarbonato de soda ni del agua. A pesar de la disolución, el bicarbonato de sodio aún permanece químicamente puro como NaHCO3 en todo el proceso.
Por otro lado, cuando el bicarbonato de sodio se calienta, sufre un cambio químico que rompe las moléculas para producir carbonato de sodio, agua y dióxido de carbono.
