Una prueba de Biuret positiva muestra un color violeta pálido a intenso cuando hay dos o más enlaces peptídicos en un compuesto. Un resultado negativo, o la falta de color violeta, indica una falta de proteínas o la presencia de aminoácidos libres.
La prueba de Biuret no revela la especificidad de la proteína, simplemente detecta la presencia de dos grupos carbonilo unidos a un átomo de nitrógeno o carbono. Se necesitan pruebas adicionales para determinar el tipo de proteína presente. Cuanto más intenso es el color violeta, más enlaces peptídicos están presentes, lo que indica una cadena polipeptídica más larga. Menos enlaces peptídicos y cadenas polipeptídicas más cortas producen un color violeta más claro a rosado pálido.
