Las razas de caniche incluyen miniatura, juguete, medio y estándar. El caniche mediano es una mezcla entre las razas en miniatura y estándar, pero muchos no reconocen al caniche mediano. Los caniches vienen en blanco, marrón, negro, gris y albaricoque. Los caniches estándar pesan entre 45 y 70 libras. Los caniches miniatura pesan entre 15 y 18 libras, y los caniches pesan entre 5 y 9 libras.
El caniche estándar se considera el más antiguo de las tres razas y se usó originalmente como perro perdiguero y perro de caza. Se usaron caniches miniatura como perros aromáticos para arrancar las trufas. Los caniches miniatura también se usaban como perros falderos para las mujeres de clase media y alta, como los caniches de juguete, que fueron criados por primera vez en el siglo XVIII. Sin embargo, los poodles en miniatura y de juguete también se usaron como cazadores y se criaron para poseer sensibilidades de rastreo y pastoreo.
Buenos nadadores, los caniches se criaron primero como perros de agua en Alemania. La raza se crió en Francia, donde se utilizaron los caniches como perros de recuperación de agua. Los caniches fueron finalmente reconocidos como el perro nacional del país debido a su popularidad. Los caniches finalmente se hicieron populares como perros de exhibición y compañeros entre los ricos.
Todas las razas son conocidas por ser obedientes e inteligentes.
