Una idea rápida y sencilla para una comida es un pan plano en forma de verdura, de acuerdo con la American Diabetes Association. Para hacer esto, saltee las verduras frescas o congeladas y colóquelas sobre una base de pizza de trigo integral o pan de pita . Cubra con queso mozzarella reducido en grasa y rodajas de tomate, y hornee hasta que el queso se derrita.
Otra idea de comida simple para los diabéticos es una versión más saludable de un sándwich de pavo tradicional, dice la Asociación Americana de Diabéticos. Para hacer esto, coloque dos rebanadas de pavo magro reducido en sodio, hummus, espinacas, pimientos y mostaza entre dos rebanadas de pan de sándwich fino. Agregue algunos vegetales cortados, o una manzana en rodajas y un aderezo liviano de rancho para redondear la comida. Otra opción fácil es saltear. Cocine una variedad de vegetales congelados en aceite vegetal y agregue camarones congelados o pollo caliente. Servir el salteado sobre la quinua, el arroz integral o el farro entero.
Pasta primavera es otra comida rápida y fácil para los diabéticos, afirma la Asociación Americana de Diabetes. Hierva un poco de pasta y luego agregue las verduras congeladas durante los últimos 3 minutos de cocción. Escurra la pasta y mezcle con 2 cucharadas de aderezo ligero para ensaladas o salsa para pasta. La ADA también sugiere huevos revueltos con tostadas de trigo integral con margarina sin grasa trans como una simple idea de comida.
