Louis Pasteur fue un químico y microbiólogo francés a quien se le atribuye el descubrimiento de los principios de vacunación, fermentación y pasteurización. Es mejor conocido por inventar la pasteurización, que se usó por primera vez para evitar que el alcohol se agrie .
Pasteur, quien es considerado el padre de la microbiología, fue el primer científico en probar que las enfermedades infecciosas son causadas por microorganismos. Esto se convirtió en la base de la teoría de los gérmenes. Pasteur también descubrió que los gérmenes son contagiosos y alentó a los médicos a que se desinfecten las manos antes de la cirugía. La comprensión de Pasteur de los microbios llevó a la creación de la pasteurización, que era importante, ya que muchas familias francesas dependían de las exportaciones de vino. Pasteur descubrió que calentar el vino mata la mayoría de los microbios sin cambiar el sabor del vino. Enfriar el vino evita que los microbios restantes se multipliquen.
