Louis Pasteur fue un científico que descubrió el proceso de preparación de alimentos conocido como pasteurización. También desarrolló las vacunas contra la rabia y el ántrax durante su estudio sobre gérmenes.
Pasteur fue un microbiólogo y químico francés que nació en diciembre de 1822 en Dole, que se encuentra en la región francesa del Jura. En la escuela, se describía a Pasteur como nada más que un estudiante promedio que era muy hábil para pintar y dibujar. Durante las Guerras Napolénicas, se desempeñó como sargento mayor. Después de las guerras, obtuvo dos títulos de licenciatura y un doctorado en la École Normale de París.
Pasteur fue nombrado decano de la facultad de ciencias en la Universidad de Lille en 1845. Allí comenzó su trabajo para encontrar una solución a los problemas asociados con la fabricación de bebidas alcohólicas. Mientras estudiaba los gérmenes, descubrió que eran las bacterias las que provocaban la degradación no solo del vino y la cerveza, sino también de la leche. Pasteur descubrió entonces que hervir y enfriar un líquido elimina las bacterias. Este proceso fue posteriormente denominado pasteurización. Su primera prueba exitosa de pasteurización se completó el 20 de abril de 1862.
En 1868, Pasteur quedó parcialmente paralizado debido a un ataque cerebral. A pesar de esto, continuó trabajando en su investigación. Su parálisis empeoró progresivamente hasta su muerte en septiembre de 1895.
