Las tribus indias Nez Perce, que vivían en lo que hoy son los estados de Idaho, Oregon y Washington, comieron una dieta principalmente de pescado, raíces y plantas complementadas con carne de caza mayor como el alce, el alce, el oso y el búfalo. El pescado que se come con mayor frecuencia es el salmón, pero la lamprea y el pescado blanco también forman parte de la dieta Nez Perce. Las aldeas tribales a menudo se establecieron cerca de arroyos o ríos con viviendas que rodean la sala de reuniones del consejo de la comunidad y el albergue de sudor.
Los indios Nez Perce recolectaron una variedad de raíces que les duraron durante la temporada de invierno, incluidos los bulbos de las camas, el bitterroot, las papas y las zanahorias silvestres. También se recolectaron moras, fresas silvestres, bayas de saúco, grosellas, semillas de girasol y piñones.
