Un monosacárido es un carbohidrato simple que está compuesto por una sola subunidad de azúcar. Los monosacáridos no se hidrolizan con otros compuestos para producir otros azúcares como los polisacáridos y los disacáridos.
Normalmente, los monosacáridos son sólidos incoloros solubles en agua. A menudo tienen un sabor muy dulce, y se usan tanto en química como en cocina. Ejemplos de monosacáridos incluyen glucosa, fructosa y galactosa. Estos azúcares son los bloques de construcción de disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos también son muy complejos químicamente. Cada una de sus moléculas de carbono es quiral y tiene la capacidad de crear diferentes isómeros. Esto significa que los monosacáridos a menudo tienen más de una forma estructural.
