Los aztecas usaban chinampas, o islas largas y estrechas construidas por el hombre en los lagos poco profundos del centro de México, para su cultivo más intensivo. La Enciclopedia Británica afirma que estas chinampas proporcionaron campos fértiles y dedicados compuestos de tierra en capas y lodo dividido por canales anchos navegables.
Las chinampas típicamente miden alrededor de 20 a 50 pies de ancho y 325 a 650 pies de largo, según la Enciclopedia Británica. La gente los creó marcando secciones rectangulares del lago con estacas altas y luego tejiendo una cerca entre las estacas y rellenando el área con fangos fértiles y vegetación. Los agricultores construyeron chinampas hasta unos pocos pies por encima del nivel del agua del lago. Donde el agua era más profunda, los agricultores plantaron sauces a lo largo de los bordes para anclar y estabilizar el suelo.
Aztec-History.com afirma que esto condujo a un sistema agrícola altamente eficiente y efectivo. Los agricultores regaron el suelo rico directamente de los canales cercanos. El sistema de canales atrajo peces, proporcionando otra fuente de alimento, y aves acuáticas anidadas en los sauces y otras áreas pantanosas. Los agricultores llegaron fácilmente a sus cultivos utilizando botes de poco calado, pescando en el camino hacia y desde el trabajo.
Los aztecas también plantaron granjas más pequeñas en el continente, principalmente para suministrar verduras frescas a los ciudadanos privados. Aztec-History.com señala que tanto en chinampas como en granjas continentales, las flores y hortalizas de colores brillantes fueron cultivos populares, lo que hace que estos campos sean hermosos jardines y granjas productivas.
