El agua azucarada se congela más rápido que el agua salada, porque la sal tiene más moléculas que el azúcar. Normalmente, el agua se congela a 32 ° F, sin embargo, cuando se agrega una sustancia al agua, disminuye su congelación. punto. Esto no se debe a la naturaleza química de la sustancia que se agrega, sino al número de moléculas. Esto se conoce como una propiedad coligativa.
Mientras que el azúcar disminuye el punto de congelación del agua, la sal lo reduce aún más. Si se ponen 0.35 onzas de sal en 3.53 onzas de agua, el punto de congelación se reduce a 21.4 ° F. Si se agrega la misma cantidad de azúcar a la misma cantidad de agua, el punto de congelación sigue bajando, pero solo de un grado a 31 ° F.
En la sal puede haber hasta seis veces más moléculas que en azúcar, lo que explica la diferencia en los puntos de congelación. Debido a esto, y debido a la disponibilidad general de sal, se usa para tratar carreteras que están congeladas. Esto ayuda a disminuir el punto de congelación y, por lo tanto, evita que se forme hielo en las carreteras.
