Según Medline Plus, comer alimentos en mal estado puede causar síntomas de intoxicación alimentaria que incluyen calambres abdominales, diarrea, dolor de cabeza, náuseas, vómitos y debilidad. Alimentos como las ensaladas de papa que contienen mayonesa y productos lácteos Estar fuera del refrigerador por un período prolongado de tiempo puede desarrollar bacterias, lo que a su vez causa enfermedades después de la ingestión. Los síntomas de intoxicación alimentaria generalmente comienzan dentro de las 6 horas de la ingestión.
La Clínica Mayo explica que las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por el consumo de alimentos contaminados. Los organismos infecciosos, como las bacterias y los parásitos, son los culpables comunes de la contaminación, que puede ocurrir durante la producción o el procesamiento del alimento. En ciertos casos, la intoxicación por alimentos puede causar enfermedades graves que requieren hospitalización.
Según David A. Birdsall MD, director médico de la sala de emergencias de John Muir Health, la intoxicación por alimentos a menudo ocurre en personas que ingirieron alimentos que se han echado a perder debido a una refrigeración inadecuada. Los alimentos comunes incluyen carne de hamburguesa, pollo, platos de huevo y carne de cerdo. Siempre es una buena idea que las personas que sufren síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos consulten con un profesional de la salud, ya que ciertas enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos requieren un tratamiento especial. También es común que los síntomas de intoxicación alimentaria imiten los síntomas de la enfermedad inflamatoria intestinal o problemas de digestión crónica.
