La solubilidad de la sacarosa en agua a 20 grados Celsius (60 grados Fahrenheit) es 204 g de sacarosa /100 g de agua. La solubilidad varía con la temperatura de la solución. A medida que aumenta la temperatura del agua, se puede disolver más sacarosa.
La solubilidad de una sustancia es la cantidad de esa sustancia que se puede disolver en una cantidad dada de un solvente. Una solución en la que se ha disuelto la cantidad máxima de una sustancia se denomina solución saturada. La siguiente lista muestra la solubilidad de la sacarosa en agua a varias temperaturas (dada en grados Celsius):
- 0 grados: 179 g /100 g de agua
- 20 grados: 204 g /100 g de agua
- 40 grados: 238 g /100 g de agua
- 60 grados: 267 g /100 g de agua
- 80 grados: 362 g /100 g de agua
- 100 grados: 487 g /100 g de agua
