El agua destilada pura tiene un pH de 7. La escala de pH varía de 0 a 14, con niveles de pH inferiores a 7 considerados ácidos y niveles de pH superiores a 7 bases consideradas. Un nivel de pH de 7 es neutro.
La escala de pH mide la concentración de hidrógeno e iones de hidróxido presentes en una solución. Los ácidos tienen más iones de hidrógeno, mientras que las bases tienen más iones de hidróxido. Dado que el agua destilada es neutra, esto significa que contiene una concentración equivalente de hidrógeno e iones de hidróxido. Al exponerse al aire, el agua destilada se vuelve ácida debido a la absorción de dióxido de carbono de la atmósfera.
