El cáliz de una flor es el grupo de estructuras similares a hojas o pétalos dispuestas en la base de la flor o la parte superior del tallo. El cáliz es a menudo, pero no siempre, verde. En algunas plantas, el cáliz es del mismo color que los pétalos verdaderos.
El cáliz está formado por estructuras individuales llamadas sépalos. Los sépalos pueden separarse entre sí o fusionarse en un solo anillo. Los sépalos protegen el resto de la flor, especialmente cuando la flor es solo un capullo. La mayoría de los sépalos son más pequeños y menos vistosos que las estructuras que protegen directamente, los pétalos de la corola. En plantas como el iris, la corola y el cáliz se ven aproximadamente iguales y no se distinguen fácilmente. Los sépalos que son tan grandes y coloridos como pétalos se llaman petaloides.
