Las aves tucán comen principalmente frutas e insectos, pero se sabe que algunas variedades como el Toco comen aves jóvenes, lagartijas y huevos. Las aves son omnívoras, lo que significa que comen muchos tipos diferentes de comida .
Los tucanes disfrutan comiendo fruta. Sus largos billetes están adaptados para romper las duras conchas de las frutas tropicales. Cuando come fruta, el tucán lo saca de la rama con su pico y luego lo lanza al aire antes de tragarlo entero. Una de las frutas favoritas del tucán es la fruta de la pasión del plátano. A los tucanes les gustan especialmente las frutas de colores brillantes porque este tipo de frutas son más fáciles de localizar.
Si los tucanes no encuentran fruta, buscan presas más pequeñas, como jugosos insectos, ranas arborícolas, serpientes y lagartos. En particular, los tucanes tienden a cazar los nidos de otras aves para cazar los polluelos y los huevos que se encuentran allí. Este es un hábito que muchos tucanes adoptan, especialmente cuando necesitan alimentar a sus propias aves jóvenes. Esto se debe a que las aves más jóvenes tienden a tener un mayor requerimiento de proteínas.
Los hábitos de comer fruta de los tucanes a menudo son importantes para los árboles locales que dependen de ellos para dispersarse alrededor de las semillas.
