Las nueces se pueden comer durante la Fase 2 de la dieta Atkins. Durante la Fase 1, muchos alimentos se eliminan de la dieta para limitar los carbohidratos diarios a 20 gramos, señala el sitio web oficial de la dieta.
La teoría detrás de la dieta Atkins es que una vez que los carbohidratos se eliminan de la dieta, el cuerpo comienza a utilizar las reservas de grasa como combustible. Hay cuatro fases de la dieta Atkins. La primera fase se llama la fase de inducción. No se permiten más de 20 gramos de carbohidratos. Las aves de corral, pescado, huevos, carnes rojas, mantequilla y aceites vegetales están permitidos durante la inducción. Cada fase adicional permite que se vuelvan a agregar a la dieta más alimentos como nueces y frutas, de acuerdo con el sitio web de Atkins Nutritionals.
