El consumo de alimentos picantes o calientes hace que algunas personas suden mientras comen para bajar la temperatura de su cuerpo, según HowStuffWorks. Los problemas médicos, como la enfermedad de Parkinson, ciertos virus y el daño nervioso relacionado con la diabetes o la cirugía, también pueden hacer que las personas suden mientras comen.
La hiperhidrosis gustativa, o sudoración gustativa, es el término médico que se refiere a la sudoración al comer, según HowStuffWorks. La sudoración gustativa generalmente involucra áreas alrededor de la boca, cuero cabelludo y cuello. Dependiendo del gatillo para la sudoración gustativa, puede ocurrir en uno o ambos lados de la cara. Es una reacción involuntaria, lo que significa que la persona no puede controlarla.
Debido a que la sudoración está controlada por el sistema nervioso simpático, los problemas con este sistema a veces conducen a una sudoración gustativa, de acuerdo con HowStuffWorks. Los niveles altos no controlados de azúcar en la sangre en los diabéticos pueden causar daño a los nervios con el tiempo, lo que comúnmente conduce a la sudoración gustativa. El síndrome de Frey, una afección en la cual las terminaciones nerviosas cerca de las glándulas parótidas se dañan durante la cirugía, es otra razón común para la sudoración gustativa. En cualquier caso, el daño a los nervios hace que un nervio sudoroso se confunda con un nervio salival. Por lo tanto, cuando el cerebro le indica al cuerpo que produzca saliva mientras come, en cambio produce sudor.
