El aceite y el agua no se mezclan porque las moléculas de agua tienen una pequeña carga positiva en un extremo y una pequeña carga negativa en el otro extremo, por lo que se adhieren unas a otras. sin carga, lo que hace que se atraigan entre sí más que el agua.
El petróleo flota en el agua, ya que es menos denso que el agua, según el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Australia. Las moléculas de agua se atraen unas a otras porque son polares, pero las moléculas de aceite no son polares. Los animales que viven en ríos o ambientes fríos se mantienen calientes porque su piel o sus plumas tienen una capa aceitosa para mantener el agua lejos.
