El maíz en la mazorca, si se prepara correctamente, no engorda, según HowStuffWorks. El maíz hervido en la mazorca es un carbohidrato complejo, que toma más tiempo para digerir y no eleva el azúcar en la sangre como simple Los carbohidratos lo hacen.
Mientras el maíz no sea untado con mantequilla y otros ingredientes, el maíz es un alimento muy saludable, explica HowStuffWorks. Una espiga mediana de maíz amarillo o blanco tiene 77 calorías y 1 gramo de grasa. Es alto en fibra, con 3 gramos por porción. La fibra dietética mantiene los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a crear movimientos intestinales normales y reduce los niveles de colesterol. El maíz es una fuente de varias vitaminas, incluido el ácido fólico y la vitamina C. El ácido fólico ayuda a prevenir las enfermedades del corazón.
