La leche no es una sustancia pura; se considera una mezcla porque no se produce de forma natural por sí sola. Es una mezcla que combina principalmente agua, azúcar, grasa y proteínas.
La mayoría de las sustancias que se encuentran en el mundo no son sustancias puras, sino una combinación de varios productos químicos y compuestos. Incluso las sustancias naturales como el petróleo crudo son mezclas de muchas sustancias diferentes. La principal diferencia en lo que se puede hacer con sustancias puras y con las mezclas es que las mezclas se pueden separar, pero las sustancias puras no se pueden separar.
Una de las maneras más fáciles para que las personas entiendan cómo funciona una mezcla es hacer un pequeño experimento. El experimento comienza con un vaso de agua, que generalmente es una sustancia pura. El agua se verá clara y no tendrá nada grande flotando en ella. El azúcar debe verterse en el vaso y la mezcla debe removerse. El agua probablemente tendrá un aspecto similar a pesar de algunas pequeñas partículas de azúcar. No será lo mismo que era antes de verter el azúcar. Tendrá un sabor diferente y será químicamente diferente porque el azúcar cambia los compuestos químicos del agua. Es importante tener en cuenta que la combinación no se ha unido y no se ha mezclado completamente, pero sigue siendo una mezcla.
