Un almuerzo saludable debe consistir en grasas saludables, proteínas y carbohidratos. Un almuerzo que incluye verduras y proteínas también es saludable. Un ejemplo de esto es una ensalada con verduras mixtas y pollo a la parrilla.
Dado que la cantidad diaria recomendada de porciones para verduras es de cinco y las porciones sugeridas por día para frutas, es mejor incluir algunas de estas porciones en el almuerzo. Una fruta cruda después del almuerzo principal, verduras al vapor o una ensalada con algunas porciones de verduras es ideal. Las carnes magras como el pescado y el pavo preparadas con una pequeña cantidad de grasa y una porción de verduras al vapor también constituyen un almuerzo saludable.
