La American Heart Association recomienda enumerar la ingesta de sodio a lo largo del día manteniendo un rastreador de sodio, un hábito que puede ayudar a prevenir la presión arterial alta y ayudar a las personas a comprender la cantidad de sodio en sus alimentos. La ingesta recomendada de sodio para una persona sana es de 1.500 miligramos, mientras que la mayoría de los alimentos preenvasados y procesados tienen el doble de esa cantidad, señala la AHA. Una hamburguesa de comida rápida puede tener el 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de sodio.
Las personas que siguen una dieta baja en sodio también deben hacer un seguimiento de su consumo de sodio para asegurarse de que reciben la cantidad necesaria, recomienda la Clínica Cleveland. Los consejos para hacer la transición a una dieta baja en sodio incluyen eliminar el salero de la mesa de la cena; evitar los alimentos que se sabe que tienen altas cantidades de sal, como mezclas de caldo y ablandadores de carne; utilizando ingredientes frescos versus procesados; y evitar los alimentos de conveniencia, como las sopas enlatadas y las cenas congeladas.
Aunque la sal es un nutriente esencial ya presente en el cuerpo, la mayoría de los alimentos en la dieta occidental tienen más de la cantidad necesaria, y el estadounidense promedio consume el doble de la cantidad recomendada de sal, advierte la AHA. Debido a que la sal está comúnmente presente en la mayoría de los alimentos, se acumula rápidamente, lo que hace que el seguimiento de la ingesta de sodio sea esencial para mantener un corazón sano. Los altos niveles de sodio hacen que el corazón trabaje dos veces más para bombear debido a la retención de líquidos, afirma GroupHealth. Este proceso es lo que conduce a la presión arterial alta.
