El tiempo que tarda en cocer al vapor una cola de langosta depende del peso de la langosta. Una cola de 2 onzas toma 10 minutos, una cola de 4 onzas toma 12 minutos, una cola de 6 onzas toma 15 minutos, una cola de 8 onzas toma 20 minutos y una cola de 12 onzas toma 25 minutos. Cualquier cosa que pese más de 14 onzas generalmente toma más de 30 minutos para vaporizar.
La mejor manera de ver si una cola de langosta se termina de cocer al vapor es si la carne es firme al tacto y blanca. Una de las mejores maneras de cocinar al vapor una cola de langosta es colocar una bandeja de bambú al vapor sobre una olla de agua hirviendo y observarla mientras se cocina.
